Pâte sucrée, crémeux au citron, confit de citron vert à la vanille, ganache montée au yuzu. 4 ou 6 personnes.
Pâte sucrée, crémeux passion, confit de framboise, nappage à la mangue, crispy de framboise en décor. 4 ou 6 personnes.
Pâte feuilletée caramélisée, crème frangipane, brisures de biscuits, fruits : pêche, abricot, pomme, poire, quetsche et mirabelle.
Pâte sucrée dorée et craquante, crème frangipane, confit de framboise et nappage à la framboise.